Der
Ingwer (
Zingiber officinale), auch
Ingber,
Imber,
Immerwurzel,
Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der
Ingwergewächse (Zingiberaceae) und gehört zu den
einkeimblättrigen Pflanzen. Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-
Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als Küchengewürz oder
Arzneidroge verwendet. Die pharmazeutische Bezeichnung für den Ingwerwurzelstock lautet
Zingiberis rhizoma.