Jaeck ist der Familienname folgender Personen:
- Alfred Jaeck (1911–1954), Schweizer Fußballspieler
- Heinrich Joachim Jaeck (1777–1847), deutscher Zisterzienser und Bibliothekar
- Lena Jaeck, Kunsthistorikerin und Autorin
- Michael Jaeck (1783–1833), deutscher Jurist und Statistiker
- Peter Jaeck (1894–1937), deutscher Sportwissenschaftler