Kaffee (
Coffea) ist eine Pflanzen
gattung in der
Familie der
Rötegewächse (Rubiaceae) mit derzeit 124 bekannten
Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten
Arabica-Kaffee (
Coffea arabica) und
Robusta-Kaffee (
Coffea canephora), letztere bekannter unter dem, nur noch als
Synonym geltenden, Namen
Coffea robusta. Es werden aber die Samen („Bohnen“) von mindestens fünf weiteren Arten ebenfalls geröstet und verkauft, um daraus das Getränk
Kaffee herzustellen.