Eine
Kelter (von
lateinisch calcatorium, dt.
Fußtretung, nach der anfangs üblichen Arbeitsweise des (barfüßigen) Auspressens des Pressgutes unter Einsatz körpereigenen menschlichen Gewichts), regional auch
Torkel, ist eine
Presse zur Gewinnung von
Frucht- und Obstsäften, auch als Vorstufen von
Wein und
vergorenem Most. Zur Verstärkung des Pressdrucks werden dabei unterschiedliche
mechanische Umsetzungsverfahren wie Hebel, Zahnräder etc. sowie Antriebsverfahren (Muskelkraft von Tier und Mensch, elektrische Energie usw.) benutzt. Moderne Keltern verwenden zum pressen Druckluft und/oder Unterdruck.