Ketosen

Ketosen (Polyhydroxyketone) sind Monosaccharide, also Kohlenhydrate, und tragen die Carbonylgruppe (Kohlenstoff-Sauerstoff-Doppelbindung, C=O) am zweiten Kohlenstoffatom der Kohlenstoffkette. Im Gegensatz dazu tragen die Aldosen die Funktion am endständigen ersten Kohlenstoffatom. Die häufigste Ketose ist D-Fructose.