Kokosöl oder
Kokosnussöl, auch
Kokosfett genannt, ist ein bei Raumtemperatur festes, weißes bis weißlich-gelbes
Pflanzenöl, das aus
Kopra, dem
Nährgewebe der
Kokosnuss (Frucht der
Kokospalme), gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen sehr hohen Anteil an gesättigten
Fettsäuren aus. Kokosöl wird in der Küche vor allem zum
Backen,
Braten und
Frittieren verwendet, daneben in der Süßwarenindustrie, für pharmazeutische und kosmetische Zwecke sowie als Ausgangsstoff für die
Oleochemie.