Konserwa - potoczne określenie produktu żywnościowego w
puszce, słoju lub plastikowym pojemniku charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces sterylizacji oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także
chemiczne środki konserwujące np. azotan sodu lub potasu w przetworach mięsnych.