Krustentiere sind in der
Küchensprache die als Lebensmittel genutzten
Krebstiere (Crustacea). In der
Kochkunst hat sich der Begriff Krustentiere gegenüber dem Begriff Krebstiere durchgesetzt. Oft werden sie in Kochbüchern auch zusammen mit Schalentieren der Kategorie „
Schalen- und Krustentiere“ zugeordnet (zuweilen auch „Krusten- und Schalentiere“). Im englischen Sprachraum werden unter dem Begriff „shellfish“ Schalen- und Krustentiere sowie im Wasser lebende
Stachelhäuter und
Weichtiere zusammengefasst; es besteht eine gewisse Schnittmenge mit den
Meeresfrüchten.