Die
Lauch-Arten (
Allium) bilden die einzige
Pflanzengattung der
Tribus Allieae, die zur
Unterfamilie der Allioideae innerhalb der
Familie der
Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) gehört. Einige Arten sind bekannte Speise- und Würzpflanzen, andere Arten werden als
Zierpflanzen genutzt. Verantwortlich für den charakteristischen Geruch der meisten Arten ist
Allicin, das bei Verletzung von Pflanzenteilen durch ein
Enzym aus einer schwefelhaltigen Aminosäure, dem
Alliin, gebildet wird.