Lebkuchen, auch
Lebzelten,
Pfeffer-,
Gewürz- oder
Honigkuchen, ist ein süßes, kräftig gewürztes, haltbares
Gebäck, das in vielfältigen Formen und Varianten vorkommt. In vielen Kulturen ist er ein fester Bestandteil des
Weihnachtsgebäcks, nur wenige Sorten sind insbesondere auf Jahrmärkten und Volksfesten auch ganzjährig beliebt. Die Bäcker zählen Lebkuchen zu den
Dauerbackwaren.