El
método champenoise es el procedimiento para hacer un
vino espumoso al estilo de la región de
Champagne. La identificación en la botella permite diferenciar que el Co2 es logrado por la propia fermentación y se visualiza por una burbuja más pequeña que los vinos espumosos tradicionales. Es el método usado para obtener el
champán en
Francia o el
cava en
España.