Mürbeteig, auch
Mürbteig,
Linzer Teig oder
Knetteig, ist ein fester
Teig, der meist ohne
Lockerungsmittel bereitet wird. Er enthält
Mehl und/oder Stärke und Fett, je nachdem, ob es sich um eine süße Speise oder um ein herzhaftes Gericht handelt, Zucker oder Salz sowie gelegentlich
Vollei, Ölsamen oder Gewürze.