Der
Olivenbaum (
Olea europaea), auch
Echter Ölbaum genannt, ist ein mittelgroßer, im Alter oft knorriger Baum aus der Gattung der
Ölbäume (
Olea), die zur Familie der
Ölbaumgewächse (Oleaceae) gehört. Er wird seit dem 4. Jahrtausend v. Chr. als
Nutzpflanze kultiviert.