L
'ordre cistercien de la stricte observance (en
latin ordo cisterciensis strictioris observantiæ, en abrégé o.c.s.o.), dont les membres sont familièrement appelés
trappistes, est un
ordre monastique catholique qui forme, avec l'
Ordre cistercien (en latin
ordo cisterciensis, en abrégé OCist) et les moniales
Bernardines, la
Famille cistercienne ou
Familia Cisterciensis. Il est connu, en outre, pour les fromages et les
bières trappistes.