Pascal Blanc ist eine
autochthone Weißweinsorte aus der
Provence in
Frankreich. Die Sorte eignet sich hervorragend zum Anbau in
ariden Gegenden mit fruchtbaren Böden. Im
Weinbau spielt die Sorte jedoch keine Rolle mehr, da sie ausgesprochen anfällig gegen
Rohfäule und dem
Echten Mehltau ist. Zugelassen ist die Sorte in den
Appellationen Cassis und
Palette. Bis zum Jahr 2014 ist die Sorte auch noch in den Weinen der Appellation
Côtes du Ventoux zugelassen. Sie ergibt relativ neutrale
Weißweine und wird ausschließlich im
Verschnitt mit anderen Sorten eingesetzt. Offiziell wurde eine bestockte Fläche von ca. einem
Hektar gemeldet. Die Sorte wird zurzeit nicht neu angepflanzt. Es gibt auch eine rote Rebsorte mit dem Namen Pascal Noir.