Pays de Caux és una regió de
Normandia,
França. Pertany al dipòsit parisenc i és en un altiplà calcari a l'
Alta Normandia que s'estén fins als penya-segats de la costa del
Canal de la Mànega entre les desembocadures del
Sena i del
Béthune. Ocupa la part més gran del departament del
Sena Marítim. El
cauchois és un dialecte de la llengua normanda que deriva de la llengua
celta. El nom de la Caux prové d'una tribu celta, la dels caletes, que van poblar la zona des de l'
Edat del Ferro. Va ser conquerit militarment al 56 aC per les legions de
Juli Cèsar, abans de ser integrat a la
Gàl·lia Celta per l'emperador
August. A la caiguda de Roma, el
segle V, els francs que s'hi van establir, provocaren canvis d'ordre cultural, un retorn al paganisme, ràpidament reprimit pel desenvolupament del monaquisme dels reis francs –abadies de Sant Wandrille (649), de Jumièges, de
Fécamp (709)–. Posteriorment s'integrà dins l'
Imperi Carolingi. Al segle IX, els víkings van saquejar la regió, i després fundaren el
Ducat de Normandia el
911; el país restà obert a les influències nòrdiques. Integrat al regne de França a la mateixa època que el ducat, el
1204, Caux va patir els efectes de la
guerra dels Cent Anys i les guerres de religió. Com altres normands els habitants que es va convertir al protestantisme en general nombre. Al
segle XX, després del desembarcament
aliat a Normandia, un bombardeig massiu va devastar la ciutat de
Le Havre el setembre de
1944.