El
Pisco peruano, es una
denominación de origen que se reserva a la
bebida alcohólica perteneciente a una variedad de
aguardiente de
uvas que se produce en el
Perú desde finales del
siglo XVI. Es el
destilado típico de este país, elaborado a partir del
vino fermentado de ciertas uvas (
Vitis vinifera), cuyo valor ha traspasado sus
fronteras, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del
puerto de
Pisco hacia
Europa y otras zonas de
América desde el
siglo XVII, tales como
Inglaterra,
España,
Portugal,
Guatemala,
Panamá, y a
Estados Unidos de América, desde mediados del
siglo XIX.