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Polifenol
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Polifenol
Los
polifenoles
son un grupo de
sustancias químicas
encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo
fenol
por
molécula
. Los polifenoles son generalmente subdivididos en
taninos hidrolizables
, que son
ésteres
de
ácido gálico
de
glucosa
y otros
azúcares
; y
fenilpropanoides
, como la
lignina
,
flavonoides
y
taninos condensados
.
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