Als
Raucharoma bezeichnet man Zubereitungen aus kondensiertem und gereinigtem
Rauch, wie er auch bei den herkömmlichen Verfahren zum
Räuchern von
Lebensmitteln verwendet wird. Im Gegensatz dazu erscheint frisch erzeugter Rauch, der für die Räucherung von Lebensmitteln eingesetzt wird, in der
Zutatenliste als
Rauch. Raucharomen gibt es in fester und flüssiger Form; letztere werden im Fachjargon auch als
Liquid Smoke,
Flüssigrauch oder
flüssiger Rauch bezeichnet.