Als
Rauchbier bezeichnet man eine Geschmacksrichtung von
Bier, die durch Verwendung von
geräuchertem Malz entsteht. Der charakteristische rauchige Geschmack erinnert an geräuchertes Fleisch. Produktionsbedingt waren früher viele Biersorten Rauchbiere, heute gelten sie als Spezialität, zum Beispiel in
Bamberg.