Als
Regionalküche oder
regionale Küche (oft abgekürzt als »Küche«) werden die Ess- und Kochgewohnheiten der Bevölkerung bezeichnet, die in einer Landschaft oder Region vorherrschen. Jede Landschaft produziert regionale Erzeugnisse, jede
Kultur hat ihre eigenen
Traditionen hervorgebracht, durch Handel und Reisen, durch
Migration und neu eingeführte Lebensmittel werden die regionalen Küchen beeinflusst und verändert. Jede
Region und jedes Land, auch einzelne Städte haben ihre eigene Küche hervorgebracht. Bei Ländern spricht man auch von
Nationalküche.