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Ripiegamento di proteine
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Ripiegamento di proteine
Il
ripiegamento di proteine
o
ripiegamento proteico
(in inglese
protein folding
) è il processo di
ripiegamento molecolare
attraverso il quale le
proteine
ottengono la loro
struttura tridimensionale
. Il ripiegamento avviene sia contemporaneamente alla
sintesi proteica
che alla fine di questa. Soltanto una volta terminato il ripiegamento le proteine possono assumere la loro funzione fisiologica. Il processo può essere descritto come un
auto-assemblamento intramolecolare
dove la proteina è guidata ad assumere una specifica forma attraverso interazioni non covalenti, come
legami ad idrogeno
, coordinazione di metalli,
forze idrofobiche
,
forze di Van der Waals
,
interazioni π-π
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