Weißbier, auch
weißes Bier oder einfach nur
Weiße, ist eine
Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu
Braunbier,
Rotbier und
Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung
weiß ist der mehrdeutige Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei
Weizenbier) und der helleren Farbe der meist obergärigen Biere gegenüber den "braunen" untergärigen Gerstenbieren.