Saltvatten är vatten som innehåller en signifikant (märkbar) koncentration av lösta salter, främst natriumklorid (NaCl). Motsatsen kallas för sötvatten eller färskvatten. Hav består av saltvatten, liksom vissa insjöar, exempelvis Döda havet och Aralsjön. Bräckt vatten kallas sådant vatten som innehåller mellan 0,03 och 3,5 procent salt, det vill säga mer än sötvatten, men mindre än havsvatten.