Savagnin

Der Savagnin, auch Savagnin blanc genannt, ist eine Weißweinsorte, die fast nur noch im Jura kultiviert wird. Der ethanolschwere, volle Weißwein ist meist goldgelb, geschmacklich erinnert er an Nuss, Vanille und Honig, auch bisweilen leicht rauchiger Anmutung. Der berühmte Ampelograph Pierre Galet behauptet, dass Savagnin mit dem früher in Deutschland, im Elsass, in Österreich und in Ungarn verbreiteten Traminer identisch sei. Allenfalls handelt es sich bei dem Savagnin um einen Klon des Traminers. In Österreich ist der Traminer immer noch bekannt für sein ausgeprägtes Aroma bzw. seine Langlebigkeit. Dies gilt auch für den Savagnin: Man kann ihn ohne Bedenken bis zu 30 Jahre im Keller aufbewahren.