Gjaku është elementi krysesor në sistemin transportues të trupit të njeriut. Pasi pompohet nga
zemra (deri në 100.000 rrahje në ditë), nëpërmjet tubave që quhen
enë gjaku, ai hapet në të gjithë trupin, duke shpërndarë
oksigjenin, ushqimin dhe elementet kimike, të nevojshme për
qelizat. Llogaritet që njeriu mund të jetoj edhe pas humbjes së një të tretës të sasisë së gjakut, çdo humbje e sasisë më e madhe se kjo nga biologët llogaritet vdekjepruse.