Slow food (
comida lenta) es un movimiento internacional nacido en
Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la
gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones
gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo. El símbolo de slow food es el caracol, emblema de la lentitud.