De
sojaboon (
Glycine max) is een
peulvrucht die als grondstof dient voor veel sojaproducten. Soja bevat 19% vet en 35 iwit.
Sojaolie is de meest geconsumeerde
plantaardige olie wereldwijd, en sojaschroot (ook: sojameel) is verreweg de belangrijkste bron van plantaardig eiwit voor veevoeders.