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Sorbit
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Sorbit
Sorbit
[] (
der
Sorbit, auch
das
Sorbitol
,
Glucitol
oder
Hexanhexol
) zählt zu den
Alditolen
(Zuckeralkoholen) und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln (
Lebensmittelzusatzstoff
E 420) als
Zuckeraustauschstoff
, Trägerstoff sowie
Feuchthaltemittel
Verwendung. Sorbit ist die reduzierte
Polyolform
der
Hexosen
Glucose
,
Fructose
und
Sorbose
und kann aus diesen durch
katalytische
oder
elektrochemische
Hydrierung
hergestellt werden.
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