La
sous-alimentation (ou
sous-nutrition) est un état de manque important de
nourriture caractérisé par un apport
alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu et entraînant des
carences nutritionnelles. Chez l'
être humain, la sous-nutrition prolongée entraîne des dommages irréversibles aux
organes et, finalement, la
mort.