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Soxhlet-Henkel-Zahl
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Soxhlet-Henkel-Zahl
Die
Soxhlet-Henkel-Zahl
(kurz
SHZ
, nach den Erfindern
Franz von Soxhlet
und
Theodor Henkel
), auch
Säure
grad der
Milch
, ist eine in vor allem in
Mitteleuropa
verwendete
dimensionslose
chemische
Kennzahl
für Milch und
Milchprodukte
. Sie wird angegeben in der
Einheit
°SH (Grad Soxhlet-Henkel).
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