Speisepilz ist der küchensprachliche Oberbegriff für
Fruchtkörper verschiedener
Pilzarten, die genießbar und wohlschmeckend sind. Die meisten Speisepilzarten gehören in der
mykologischen Systematik zu den
Ständerpilzen. Es gibt mehrere hundert Arten von Speisepilzen in Mitteleuropa, von denen aber nur einige Dutzend allgemein bekannt sind und häufiger verzehrt werden.