Squash är en växt i
pumpasläktet Cucurbita, vanligtvis arten
Cucurbita pepo. Squash kan delas in i
sommarsquash och
vintersquash. Sommarsquash, även kallad
zucchini eller ibland
courgette, är en
växt vars oftast gröna eller gula
frukter äts som
grönsak. Andra färger förekommer, men är inte vanliga. De mest förekommande sorterna har frukter med gurkliknande form, men det finns även andra former. Vintersquash har ett hårdare skal, oftast sötare kött, och kan lagras betydligt längre än sommarsquashen. Vintersquashen liknar mer en
pumpa än vad zucchinin gör, och används på samma sätt.