Stof (scheikunde)

Met stof wordt in de scheikunde een vorm van materie bedoeld die een gelijke chemische samenstelling heeft. Daarnaast worden alle stoffen gekenmerkt door specifieke, uniforme en meetbare stofeigenschappen, die zowel anisotroop als isotroop kunnen zijn. Meestal worden er alleen zuivere stoffen mee bedoeld en duidt men er geen mengsels van verschillende stoffen mee aan. Een zuivere stof onderscheidt zich daarin van een mengsel dat een zuivere stof alleen gescheiden kan worden door het verbreken van bindingen tussen atomen. Zuivere stoffen zijn ofwel een enkelvoudige stof (een chemisch element), of een samengestelde stof (een chemische verbinding). Het vormen van een stof uit zijn elementen of uit eenvoudiger verbindingen wordt synthese genoemd, het omgekeerde ontleding.