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Tapenade
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Tapenade
La
tapenade
est une
recette de cuisine
provençale
, inventée en
1880
, à
Marseille
, dans laquelle entrent des
olives
, des
câpres
(
tapena
en
occitan
, d'où son nom), des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.
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