Tortilla de harina de trigo

En México, una tortilla de harina o tortilla de trigo es una preparación aplanada de harina de trigo, sin levadura, similar al roti de la India. Forma parte del repertorio alimenticio diario en el noroeste del país, a diferencia del centro y el sur del país donde se consumen más las tortillas de maíz. A pesar de esto las tortillas de harina son consumidas en todo el territorio mexicano pero en el resto del país donde se consume más la de maíz, las tortillas de harina se utilizan principalmente para hacer quesadillas.