La
tortita,
panqueque o
pancaque (en inglés
pancake y en
Estados Unidos también
hotcakes,
griddlecakes, o
flapjacks) es un
pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente
leche,
mantequilla,
huevos,
harina,
levadura,
azúcar, sal y opcionalmente, una
especia,
esencia o extracto (
canela, por ejemplo).echale especias