Ultimate frisbee, tegenwoordig wordt veelal slechts ultimate gebruikt, kan zowel binnen als buiten gespeeld worden. Binnen speelt men 5-tegen-5, buiten op het strand ook, maar op het gras 7-tegen-7. Het is de bedoeling de
frisbee in de eindzone van de tegenstander te vangen. Je mag niet lopen met de frisbee, je mag de frisbee maximaal 8 (binnen) of 10 (buiten) seconden vasthouden en er is geen lichamelijk contact toegestaan. Ultimate is het ultieme voorbeeld van fairplay, er is namelijk geen scheidsrechter en de spelers zijn daarmee zelf verantwoordelijk voor het goede spelverloop. De frisbees die in ultimate worden gebruikt wegen 175 gram en zijn ongeveer 27,5 cm groot. Er zijn verschillende merken die zijn goedgekeurd door de WFDF (World Flying Disc Federation) als officiële wedstrijdschijf. Merken zijn Daredevil Discs, Wham-O en Innova, maar vooral Discraft wordt gebruikt. Er zijn nu in meer dan 55 landen federaties of nationale bonden en clubs van frisbeesport en/of ultimate, wereldwijd ongeveer 4.000.000 spelers (95% in Noord-Amerika), en veel nationale en internationale competities. De Nederlandse Frisbee Bond heeft ongeveer 1100 leden verdeeld over 30 verenigingen en bestaat sinds 1979.