Une
vache laitière est une
vache élevée pour
produire du
lait destiné à la consommation humaine. Les vaches laitières produisent accessoirement des
veaux, des
génisses pour le renouvellement des troupeaux et de la
viande (
vaches de réforme). Certaines race de vaches, dites mixtes, peuvent être élevées aussi bien pour le lait que pour la viande.