Vinaigrette

Vinaigrette (frz.  „Essig“) ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern. Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. Sie wird im britischen Englisch oft auch als French Dressing bezeichnet. Unter French Dressing versteht man hingegen im amerikanischen Englisch eine Salatsauce, die Mayonnaise, Sahne, Ketchup oder andere Zutaten enthält, die nicht zu einer Vinaigrette gehören.