Vollei (sprich: Voll-Ei) ist die aus dem Inhalt aufgeschlagener
Hühnereier gewonnene Ei-Masse. Es wird hauptsächlich in industriell hergestellten
Teigwaren als
Zutat verwendet. Die Bezeichnung
Vollei bringt zum Ausdruck, dass für ein Lebensmittel der komplette Eiinhalt (und nicht nur
Eiweiß oder
Eigelb) verwendet wurde.