Die
Winterhärte einer
Pflanze ist ihre ausreichende Robustheit, einen
Winter auch mit längerem
Frost und widrigem Wetter in der jeweiligen Klimaregion zu überleben. Neben dem mit tiefen Temperaturen verbundenen
Kältestress für die Pflanze spielen auch Trockenheit, Windlast, Reif, Temperaturstürze und der Verlauf der
Bodentemperatur eine Rolle.