Ympning är då en främmande växtdel planteras in i en liknande växt. Det är en av metoderna som används vid
växtförädling av exempelvis
äppelträd,
päronträd och
plommonträd. Ingreppet kan ske var som helst på växten och ger möjligheten att få fler sorters äpplen i samma
träd. Det används även då man vill ändra egenskaperna hos vissa buskar och då få
rosor,
krusbär eller
vinbär på stam. Den växt vars
rot används som underlag för ympning kallas
rotstock eller
ympbärare.