Zur
Zuckerindustrie zählen Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von
Zucker enthaltenden pflanzlichen
Rohstoffen beschäftigen, insbesondere sind das die
Zuckerrübe und das
Zuckerrohr. Herkömmlich nennt man die entstehenden primären Produkte dann je nach dem verwendeten Rohstoff
Rohrzucker beziehungsweise
Rübenzucker. Chemisch unterscheiden sich der Zucker aus der Zuckerrübe bzw. aus dem Zuckerrohr nicht. Die Zuckerindustrie stellt mit ihrem Endprodukt, dem Zucker, eines der chemisch reinsten Produkte her - der Zuckergehalt in der Trockenmasse beträgt nahezu 100 %.