El
aguardiente es una
bebida alcohólica destilada de un
fermentado alcohólico. Existe gran variedad de sustancias
orgánicas agrícolas cuya pasta o
zumo fermentado es usado para su extracción, dentro de lo que son: frutas, cereales, hortalizas y granos. Provenientes de multitud de plantas ricas en
sacarosa, que es elemento esencial en la elaboración de la bebida, ya que a partir de esta surge el
etanol, siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua. Toma así el aguardiente su nombre de «
Aqua» y «
Ardiente» del latín «
Ardens»,
lexema «
Ardie», refiriéndose a su baja
inflamabilidad, o también se dice debido a la sensación propia de la sustancia líquida alcohólica al ser ingerida. Aguardiente puede referirse prácticamente a cualquier bebida alcohólica obtenida por destilación, pero se le aplica mayoritariamente a aquellas que poseen entre 28% y 60% de grado o volumen de alcohol (véase
graduación alcohólica).