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alcool
Wikipédia en français - L'encyclopédie libre
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Alcool
Le terme
alcool
peut désigner :
au sens strict
:
En chimie, un
alcool
est une
molécule
organique porteuse de la fonction
hydroxyle
-OH. Ce dernier
groupe fonctionnel
est emblématique d'une famille chimique organique, celle des alcools. La formule générale pour un composé acyclique, à radical
aliphatique
linéaire non ramifié est
C
n
H
2n+1
OH
. Il s'agit d'un
alcool primaire
à chaîne carbonée aliphatique. Il existe aussi des
alcools secondaires
, des
alcools tertiaires
, mais aussi des
alcools gras
à longue chaîne carbonée dite
grasse
, des
alcools allyliques
, des
alcools homo-allyliques
, des
aminoalcools
ou alcools aminés, des
alcools terpéniques
nommés aujourd'hui terpènes, des anciens sucres-alcool comme le
mannitol
...
Un grand nombre de produits chimiques se nomme encore communément alcool. Par exemple, l'
alcool furfurylique
, l'
alcool benzylique
, l'
alcool amylique
, l'
alcool coniférylique
, l'
alcool de vératryle
, l'
alcool paracoumarylique
, l'
alcool polyvinylique
, l'
alcool cétylique
ou hexadécanol, l'
alcool cyclohexylique
, l'
alcool pinacolique
ou pinacol ....
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