Alkoholis – organinis junginys, turintis hidroksilo grupe (-OH) susijungusia su alkilo arba alkilines grupes anglies atomu. Pagal tokiu grupiu skaiciu skirstomi i vienhidroksilius, dvihidroksilius, trihidroksilius ir daugiahidroksilius. Paprasciausias šios klases atstovas
metanolis: (CH
3OH).