De
asperge (
Asparagus officinalis subsp.
officinalis) is een plant waarvan de jonge
scheuten geteeld worden als
groente. Er bestaan
witte asperges,
groene asperges en
paarse asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de tweede hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als
Italië de groene asperges. De paarse asperge is een niche product. Ook komt de asperge in het wild voor in duinstruweel en langs rivieren.