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börek
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Börek
La
börek
(
idioma turco
),
boreca
o
bureca
es una especie de
empanada
o
pastel
que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del
Imperio otomano
. Se elaboran con una
masa
especial llamada
yufka
(la
pasta filo
) y se rellenan generalmente con
çökelek' (un tipo de
queso blanco
turco o
beyaz peynir
("queso blanco" en turco,
feta
en
griego
),
carne picada
o
verduras
y
hortalizas
, como la espinaca.
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