El
bicarbonato de sodio (también llamado
bicarbonato sódico,
hidrogenocarbonato de sodio,
carbonato ácido de sodio o
bicarbonato de soda) es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en
agua, con un ligero sabor
alcalino parecido al del
carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado que este último), de fórmula
NaHCO3. Se puede encontrar como
mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.